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Pilzbutter

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Pilze Champignons,Pfifferlinge,geputzt,fein gewรผrfelt250 gramm
Sonnenblumenmargarine,zum Anbraten etwas
Butter zum Schwenken etwas
Salz,Pfeffer aus derMรผhle etwas
weiche butter250 gramm
Ei1
Eigelb1
Buttertoast,gerieben50 gramm
gehackte frische Krรคuter,Thymian,Rosmarien,Petersilie,Krebel1 El.
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • 1.Die Pilze in heiรŸer Margarine scharf anbraten,ggf.kurz in Butter schwenken,mit Salz und Pfeffer wรผrzen,kalt stellen.Die weiche Butter in einer Kรผchenmaschine schaumig rรผhren,dann nach und nach das Ei und das Eigelb zufรผgen. Die Pilzwรผrfel und das geriebene WeiรŸbrot vorsichtig unter die Butter heben,die Krรคuter zufรผgen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    2.Die Buttemasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form fรผllen,im Kรผhlschrank durchkรผhlen lassen und dann einfrieren.Die Butter lรคsst sich in gefrorenem Zustand sehr dรผnn aufschneiden und gut aufbewahren.

    3.Die Pilzebutter eignet sich gut zum รœberbacken von kurz gebartenen Fischfilets,Geflรผgel-und Kalbfleisch sowie Wildgerichte.

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    Rezept von C****f
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