Pickled Green Tomatoes
1 Std 40 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Tomaten grün frisch | 1000 g |
| Chilischote frisch | 1 |
| Zucker braun | 350 g |
| Apfelessig | 350 ml |
| Wasser | 600 ml |
| Kardamomkapseln schwarz | 4 |
| Koriandersamen | 1 TL |
| Bockshornkleesamen | 1 TL |
| Zimt | ½ TL |
| Salz | 2 EL |
| Einsiedehilfe | 1 TL |
| Natron | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)302 (72)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate16,4 g
Fett0,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)302 (72)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate16,4 g
Fett0,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 40 Min
1 Std 40 Min
1.Tomaten waschen und in beliebige Stücke schneiden, Cilischote entkernen und vierteln.
2.Tomatenstücke mit Koriander, Bockshornklee, Zimt, Einsiedehilfe und Natron mischen. In 4 Gläser füllen und jeweils eine Kardamomkapsel und 1/4 Chilischote zugeben.
3.Essig mit Zucker und Wasser aufkochen. Heißen (nicht mehr kochenden!) Sud darübergießen, Gläser kurz schütteln und dicht verschließen.
4.Gläser in ein Wasserbad stellen und bei 95°C im Backofen für 75 Minuten vergessen. Herausnehmen und über Nacht auskühlen lassen. Übrigens auch ein leckeres Mitbringsel
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von o****o
vom
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