1. Home
  2. Rezept
  3. Rinderfilet in Gorgonzola-Soße mit zweierlei Beilagen

Rinderfilet in Gorgonzola-Soße mit zweierlei Beilagen

1 Stdmittel-schwer

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Rinderfilet1 kg
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Olivenöl1 Schuss
Gorgonzola-Soße: etwas
Gorgonzola80 gr.
Orange1 Stk.
Muskat1 Msp
Zucker1 Prise
Pfeffer1 Prise
Sahne220 ml
Milch1 Schuss
Soßenbinder1 TL
Spinat: etwas
Blattspinat frisch500 gr.
Muskat1 Msp
Knoblauch1 Msp
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Butter1 TL
Sahne1 Schuss
Rosmarinkartoffeln: etwas
Drillinge400 gr.
Rosmarin1 Msp
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Olivenöl1 Schuss
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Für die Gorgonzola-Soße die Sahne mit einem Schuss Milch aufkochen und bei kleiner Flamme den klein geschnittenen Gorgonzola langsam darin auflösen. Mit Muskat, Zucker und Pfeffer würzen. Die Flüssigkeit mit Soßenbinder etwas verdicken und zum Schluss den Saft aus der Orange hineingeben.

    2.Den Blattspinat waschen, verlesen und in einem großen Topf oder in einer Pfanne einfallen lassen. Anschließend ausdrücken und in einer Pfanne mit abgezogenem und fein geschnittenem Knoblauch und Butter braten. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Anschließend einen Klecks Sahne hinzugeben und einkochen lassen.

    3.Für die Rosmarinkartoffeln die Drillinge am besten am Vortag nicht ganz gar kochen und ungeschält ruhen lassen. Dann vierteln oder halbieren und zusammen mit zerhacktem Rosmarin und viel Salz in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten. Eventuell mit Pfeffer abschmecken

    4.Das Rinderfilet säubern und in der Pfanne ca. 4 Minuten von allen Seiten in Olivenöl scharf anbraten. Anschließend reichlich mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in den vorgeheizten Bräter für ca. 20 Minuten bei 130 °C in den Ofen geben.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Das perfekte Dinner
    vom
    Profilbild von Das perfekte Dinner

Auch lecker

Kommentare zu „Rinderfilet in Gorgonzola-Soße mit zweierlei Beilagen“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich