Suppe mit Klößchen

Zubereitung

• 1.Brötchen in warmen Wasser einweichen, 2 Zwiebeln fein würfeln, die andere in Ringe schneiden, Petersiliewurzel sowie Möhren waschen, schälen , putzen und würfeln, den Porree putzen und in Ringe schneiden. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Das Brötchen ausdrücken, das Mett, Hälfte der gekackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer mischen, zu Klößchen

  2.formen, restliche gehackte Zwiebeln in 2 EL Öl andünsten, das Gemüse kurz mitdünsten, Brühe, Kräuter, Lorbeer zufügen und alles 20 Min. köcheln lassen. Nach 10 Min. Garzeit die Mettklößchen dazugeben, Zwiebelringe mit Mehl und Paprikapulver bestäuben, im restlichen Öl braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, Lorbeerblatt entfernen und die Suppe in tiefe Teller füllen, mit

  3.Zwiebelringen und evtl. mit Kräutern garniert servieren.

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  Rezept von H****n
  vom 20.10.2009

  
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