Stachelbeer-Kompott

Zubereitung

• 1.Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben. Die Beeren waschen, putzen und trocken tupfen. In einem Topf mitz der Vanilleschote, dem Mark, Zucker und 2 cl Wasser ca. 2 Min. köcheln lassen. Anschließend auskühlen lassen, dabei den Topf vom Herd nehmen. Ziegenfrischkäse mit Joghurt, Frischkäse und Puderzucker verrühren und mit Zitronensaft abschmecken.

  2.Die Vanilleschote aus dem Topf nehmen. Kompott in vier Gläser füllen und die Käsecreme darauf verteilen. Dann die Amarettini Mandelkekse grob zerbröseln, darüberstreuen und servieren.

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  Rezept von border
  vom 13.10.2009