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Sauerkraut mit Speck (Omas Geheimrezept)

2 Std 20 Mineinfach
Sauerkraut mit Speck (Omas Geheimrezept) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Sauerkraut Konserven1 Dose
Katenschinken75 Gramm
Zwiebel1 mittelgross
Kartoffel geschält frisch1 gross
Lorbeerblatt2 Stk.
Pfefferkörner schwarz5 Stk.
Brühe gekörnt etwas
Zucker etwas
Wasser etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

  • 1.Zwiebeln schälen und würfeln. Zusammen mit dem gewürfeltem Schinken scharf anbraten. Dann das Sauerkraut und noch etwas Wasser (Sauerkraut sollte nicht ganz bedeckt sein) hinzugeben. Nun die Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Eine große Kartoffel schälen, reiben und auch zum Sauerkraut zufügen. Das Ganze nun bei niedriger Temperatur gute 2 - 2,5 Std. köcheln lassen. Regelmäßig dabei umrühren, denn durch die Kartoffel wird es schön sämig. Eventuell noch etwas Wasser nachgießen. Falls das Sauerkraut zu sauer sein sollte, etwas Zucker hinzufügen und zum Schluss mit gekörnter Brühe abschmecken.

    2.Bei mir gab es Kasseler und Kartoffeln dazu. Tipps: Sauerkraut schon am Vortag kochen, damit es über Nacht schön durchziehen kann. Gleich größere Portion Kochen und einfrieren.

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    Rezept von J****5
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