Name: Rahmfleck
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Roggenmehl; 200 g Weißmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 EL Sauerteigextrakt; 250 ml Wasser lauwarm; 1 TL Salz; 2 TL Brotgewürzmischung; 200 g Schinkenspeck roh geräuchert; 1 Becher Sahne; 1 Becher Schmand; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Stück Zwiebel

Rahmfleck

1 Std 30 Minleicht

Bild 1 von 1 Rezept: Rahmfleck
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Zutaten für 6 Personen


Roggenmehl	400 g
Weißmehl	200 g
Trockenhefe	1 Päckchen
Sauerteigextrakt	1 EL
Wasser lauwarm	250 ml
Salz	1 TL
Brotgewürzmischung	2 TL
Schinkenspeck roh geräuchert	200 g
Sahne	1 Becher
Schmand	1 Becher
Frühlingszwiebeln	1 Bund
Zwiebel	1 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Mehl mit Hefe vermischen. Sauerteig, lauwarmes Wasser, Salz und Brotgewürze dazugeben. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Teig warm zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. Brotteig auswellen und kreisförmig ausstechen. In die Teigmitte jeweils eine kleine Vertiefung drücken.
2.Während der Teig geht Schinkenspeck und Frühlingszwiebeln kleinschneiden, Zwiebel würfeln. Schmand und Sahne verrühren. Auf jeden Teigkreis etwas Schmandmasse, Zwiebeln und Schinkenspeck geben. Im vorgeheiztem Backofen ca. 25 Minuten bei 180 °C backen. Nach dem Backen sofort mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.
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Rezept von I****d
vom 02.10.2009

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