Backwerk: Wickelbrötchen

Zubereitung

• 1.Mehl, Zucker, Salz, Frischkäse, Trockenhefe (oder 1 1/2 Würfel Frischhefe) und lauwarmes Wasser zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.

• 2.Wer sich - so wie ich - nicht gern an Hefeteig wagt, kann auch das Programm Teig beim Brotbackautomaten verwenden.

• 3.Den Teig nochmals durchkneten und ausrollen, mit der flüssigen Butter bestreichen und mit den Röstzwiebeln bestreuen. Man kann aber auch abwechselnd Kräuter, Tomatenpesto oder Schinkenwürfel in Bahnen auf den Teig aufbringen.

• 4.Den "belegten" Teig in Längsrichtung in etwa 4-5 cm breite Streifen schneiden. Diese Streifen wie eine Ziehharmonika falten und mit der Schnittkante nach unten nebeneinander in eine gefettete Auflaufform (mit Deckel!) legen.

• 5.Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 210° mit Deckel 15 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 10-15 Minuten backen.

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  Rezept von schwarzwildbracke
  vom 31.12.2011

  
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