Mexikanische Pfanne

Zubereitung

• 1.Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen und in Strefen schneiden.Zwiebeln abziehen und in Ringe teilen.

  2.Bohnen abtropfen lassen. Die Paprikaschote putzen, waschen, wie den Speck in feine Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln.

  3.Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter wenden darin anbraten. Vorbreitete Zutaten zugeben, kurz mitdünsten.Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.

  4.Rotwein angießen und alles bei mittelhitze garen ca. 15 Min.. Anschließend herzhaft abschmecken, nach Wunsch mit frischer Minze garnieren.

  5.Dazu schmecken Endivien oder Krautsalat und Bauernbrot.

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  Rezept von f****e
  vom 17.09.2009

  
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