Portosauce

Zubereitung

• 1.Karotte putzen und zusammen mit der Zwiebel klein hacken. Den Bacon in kleine Würfel schneiden

  2.Den Bacon in einem Topf zusammen mit der gehackten Karotte und der Zwiebel in der Butter bräunen.

  3.Gewürznelke, Thymian, Pfefferkörner hinzufügen. Unter Umrühren 3 Minuten köcheln lasse, dann die kalte Brühe dazugießen, heftig rühren und dann weitere 10Minuten köcheln lassen.

  4.Nun die Sauce filtern und zurück in den Topf gießen. dann den Portwein dazu schütten und 2Minuten erwärmen (sollte nur ganz leicht köcheln)

  5.Passt wunderbar zu dem Rinderfilet in Blätterteigkruste und Rinderfilet mit Parmaschinken und Waldpilzen! Findet ihr auch in meinen Rezepten:-) ABER NATÜRLICH PASST ES ZU ALLEN FLEISCHGERICHTEN

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  Rezept von hoernchen6485
  vom 10.09.2009

  
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