Name: ( Galicien ) Rodaballo con berberechos
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 Stk. Steinbuttfilets mit Haut a 90 gr.; 1 Stk. Gemüsezwiebel frisch in feine Würfel; 2 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 1 Esslöffel pass.Tomate; 100 gr. Markerbsen frisch; 1 Stk. Paprikaschote rot,geschält,entkernt,in Streifen geschnitten; 1 Msp Paprikapulver scharf; 2 Stk. Berberechos; 2 Esslöffel Olivenöl kalt gepresst; ½ l Albarino-Weißwein; Salz,Mehl

( Galicien ) Rodaballo con berberechos

45 Minleicht

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( Galicien ) Rodaballo con berberechos - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Steinbuttfilets mit Haut a 90 gr.	8 Stk.
Gemüsezwiebel frisch in feine Würfel	1 Stk.
Knoblauchzehen gehackt	2 Stk.
pass.Tomate	1 Esslöffel
Markerbsen frisch	100 gr.
Paprikaschote rot,geschält,entkernt,in Streifen geschnitten	1 Stk.
Paprikapulver scharf	1 Msp
Berberechos	2 Stk.
Olivenöl kalt gepresst	2 Esslöffel
Albarino-Weißwein	½ l
Salz,Mehl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zwiebel mit Knoblauch und Paprikastreifen in Olivenöl glasig werden lassen.Passierte Tomaten und Wein zufügen.Gut durchkochen und mit Salz und Paprika abschmecken.
2.Fischfilet säubern un salzen.Anschließend in Mehl wenden und anbraten.In eine feuerfeste Form legen.Die Muscheln,Erbsen und die Sauce darübergeben.Im Backofen bei 160 Grad ca.15-20 min.garen.
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Rezept von golfvornholz
vom 08.09.2009

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