Erdbeer-Mousse mit Pfefferminzpesto (Maite Kelly)
1 Stdmittel-schwer
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Mousse: | etwas |
| Gelatine | 5 Blatt |
| Erdbeeren | 250 gr. |
| Schlagsahne | 100 ml |
| Fruchtzucker | 30 gr. |
| Cème legère | 100 gr. |
| Pesto: | etwas |
| Fruchtzucker | 20 gr. |
| Pfefferminze | 1 Bund |
| Zitrone | ½ Stk. |
| Wasser | 50 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1210 (289)
Eiweiß5,8 g
Kohlenhydrate5,5 g
Fett26,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1210 (289)
Eiweiß5,8 g
Kohlenhydrate5,5 g
Fett26,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Für das Mousse die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und mit den Erdbeeren (ein paar davon für die Deko zurückbehalten) pürieren. Restliche Zutaten hinzugeben, alles schaumig rühren und im Kühlschrank fest werden lassen.
2.Für das Pesto alle Zutaten sehr fein pürieren.
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vom
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