Zutaten fรผr 4 Personen
Schweinefleisch - Kamm, Vorderschinken, Kotelettstรผck oder Keule | 750 g |
Salz | etwas |
รpfel | 3 |
Zwiebel | 1 |
Nelken | 2 |
Zubereitung
1.Das gewaschene Fleisch mit 1/8 Liter kochendem Wasser ansetzen und im abgesonderten Fett unter Zugabe von Salz braten. Die Fettschicht sollte bei Schweinebraten zunรคchst unten liegen.
2.Er wird wiederholt mit Bratensaft begossen, dem nach und nach noch etwa 1/8 Liter heiรes Wasser zugesetzt werden kann. Den garen Braten in Scheiben schneiden und diese auf vorgewรคrmter Platte mit dem Bratensaft รผbergieรen.
3.2 bis 4 รpfel kรถnnen gesondert gedรผnstet oder dem Braten geviertelt oder im ganzen nach halbstรผndiger Garzeit zugegeben und mitgeschmort werden. Zum selben Zeitpunkt lassen sich auch die Scheibeneiner Zwiebel mit in die Pfanne legen. Bleibt die Zwiebel unzerschnitten,dann kann sie mit 1 bis 2 Nelken gespikt werden.
4.Kartoffeln und Rotkraut, Gurken oder Mixed Pickles schmecken gut zu Schweinebraten. Statt extra gedรผnstetem Rotkraut kann auch Salat aus kleingeschnittenem, mรผrbe gestampftem und mariniertem Rotkraut als Beilage gereicht werden.
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vom
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