Waffelroulade

Zubereitung

• 1.Das Eigelb und Zucker über Wasserdampf schaumig rühren und die Milch dazugeben, die im Wasserbad zerlaufene Schokolade langsam unterrühren bis die Masse cremig ist.

  2.Vom Wasserbad nehmen und unter ständigem Rühren erkalten lassen, am Besten in Eiswasser.

  3.Die Butter schaumig rühren und mit den geraspelten Keksen in die Creme einrühren.

  4.Die Waffeloblate auf ein feuchtes Tuch legen, die Creme daraufstreichen und vorsichtig zusammenrollen.

  5.mind. 3 Stunden in den Kühlschrank

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  Rezept von cremschnittchen
  vom 25.08.2009