Honigmelonensorbet mit Rosmarin

Zubereitung

• 1.- Melone entkernen und schälen, kleinschneiden

  2.- In einem Topf etwas Zucker ganz leicht karamelisieren und ein bis zwei Rosmarinzweige einlegen

  3.- Den Topf mit den Melonenstücken füllen

  4.- Das Ganze mit noch etwas Honig ( nach Geschmack. Ich mag es süß, vorallem wird es besser, wenn mehr Honig/Zucker drin ist) und Zitronensaft köcheln lassen. (5 min)

  5.- Vom Herd nehmen, Zweige rausfischen, pürrieren, und durch ein feines Sieb passieren

  6.- Ab damit in den Gefrierschrank

  7.- Es muß so lange drin bleiben bis es weitestgehend gefroren ist

  8.- Dann kurz in den Mixer und cremig mixen

  9.- In einem Cocktailglas, als Kugel, mit einem Rosmarinzweig und ner Limettenscheide anrichten

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  Rezept von Huginn77
  vom 20.08.2009

  
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