Name: Karamelisierter Kirschstrudel
Total time: 45 min
Yield: 9 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm Kirschen frisch; 2 cl Kirschwasser; 50 Gramm Haselnüsse gehackt; 200 Gramm Mandeln gemahlen; 25 Gramm Mehl; 1 Stück Ei; 50 Gramm Marzipanrohmasse; 50 Gramm Butter weich; 100 Gramm Puderzucker; TL (gestrichen) Zitronen-und Orangenschale; Vanilleschote; Salz, Zimt; 350 Gramm Strudelteig; 60 Gramm Butter zerlassen

Karamelisierter Kirschstrudel

45 Minmittel-schwer

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Zutaten für 9 Personen


Kirschen frisch	600 Gramm
Kirschwasser	2 cl
Haselnüsse gehackt	50 Gramm
Mandeln gemahlen	200 Gramm
Mehl	25 Gramm
Ei	1 Stück
Marzipanrohmasse	50 Gramm
Butter weich	50 Gramm
Puderzucker	100 Gramm
Zitronen-und Orangenschale	TL (gestrichen)
Vanilleschote	etwas
Salz, Zimt	etwas
Strudelteig	350 Gramm
Butter zerlassen	60 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Mandeln und Haselnüsse kurz in einer Pfanne ohne Öl rösten. Ei trennen. Marzipan mit Eigelb cremig rühren. Butter mit Puderzucker, Zitonen-und Orangenschale, Vanillemark, Salz und Zimt verrühren.Marzipanmasse dazugeben. Geschlagenes Eiweiß unterheben. Kirschen und Nüsse kurz unterrühren. Teig mit Butter bestreichen.
2.Füllung an der Längsseite verteilen. An den Schmalseiten 5 cm freilassen und diese nach innen einschlagen.Aufrollen. Mit der Nahtseite auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Butter besteichen. Im Backofen auf der untersten Schiene bei 200°C 20-25 min backen. Ergibt 2 Strudel.
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Rezept von B****l
vom 14.08.2009

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