Name: Bunter Salat mit Putenstreifen
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Putenbrust; 100 g Schnittsalat (Blatt- Pflücksalat); ½ Salatgurke; 1 kleine Zucchini; 50 g Champignons; ½ rote Paprikaschote; ½ gelbe Paprikaschote; 2 kleine Karotten; 1 EL Öl; 1 EL Erdnussbutter; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Zitronensaft; 40 g Walnüsse gehackt; Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer

Bunter Salat mit Putenstreifen

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Putenbrust	300 g
Schnittsalat (Blatt- Pflücksalat)	100 g
Salatgurke	½
Zucchini	1 kleine
Champignons	50 g
Paprikaschote	½ rote
Paprikaschote	½ gelbe
Karotten	2 kleine
Öl	1 EL
Erdnussbutter	1 EL
Gemüsebrühe	100 ml
Zitronensaft	2 EL
Walnüsse gehackt	40 g
Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Putenfleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, Pflücksalat putzen, waschen und in Mundgerechte Stücke zupfen, Gurke, Zucchini, Champignons putzen und in Scheiben schneiden (Zucchini und Gurke vorher waschen), Paprika putzen, entkernen, in Streifen schneiden, Karotten schälen, längs mehrlals teilen und in Streifen schneiden.
2.Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini darin ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen, Putenstreifen im verblieben Bratfett rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten, herausnehmen. Erdnussbutter ins Bratfett einrühren, mit Brühe ablöschen, etwas einköcheln lassen, vom Herd nehmen, mit Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
3.Salat, Gemüse und Champignons auf 2 Tellern anrichten, mit Salatsoße beträufeln, Putenstreifen und Walnüsse darüber geben...fertig.....dazu schmeckt Baguttebrot...
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Rezept von R****1
vom 07.08.2009

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