Name: Spitzbuben in Specksoße
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm Klöße von rohen Kartoffeln (Thüringer Klöße); 500 ml Fleischbrühe (Würfel); 500 ml Vollmilch; 3 EL Mehl; 200 Gramm Schwein Bauchspeck durchwachsen gewürfelt; 1 Stk. Zwiebel gewürfelt; 1 EL Öl; 30 Gramm Butter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskatnuss gerieben

Spitzbuben in Specksoße

10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Klöße von rohen Kartoffeln (Thüringer Klöße)	800 Gramm
Fleischbrühe (Würfel)	500 ml
Vollmilch	500 ml
Mehl	3 EL
Schwein Bauchspeck durchwachsen gewürfelt	200 Gramm
Zwiebel gewürfelt	1 Stk.
Öl	1 EL
Butter	30 Gramm
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Muskatnuss gerieben	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

1.Öl in einem Topf erhitzen und den Bauchspeck kross anbraten. Zwiebeln dazu geben und Goldbraun braten. Die Butter dazugeben und schmelzen. Mehl einrühren und eine Mehlschwitze herstellen. Die Mehlschwitze nicht dunkel werden lassen. Mit Milch und Fleischbrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Dazu gibt's knackigen grünen Salat Aus dem Kloßteig ca. 5 – 10 cm Fingerdicke Würste herstellen und zur Soße geben. Das ganze ca. 10 – 15 Minuten langsam unter rühren köcheln lassen.
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Rezept von i****h
vom 31.07.2009

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