Name: Warme Vinaigrette
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Lauch; 1 Schuss Olivenöl; 1 Stk. Rettich; 100 ml Weißweinessig; 100 ml Geflügelbrühe; 8 Stk. Kirschtomaten; 2 EL Kerbel; 2 EL Estragon; 1 Bund Schnittlauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker

Warme Vinaigrette

30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 8 Personen


Lauch	1 Stk.
Olivenöl	1 Schuss
Rettich	1 Stk.
Weißweinessig	100 ml
Geflügelbrühe	100 ml
Kirschtomaten	8 Stk.
Kerbel	2 EL
Estragon	2 EL
Schnittlauch	1 Bund
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Den Lauch waschen und klein schneiden. Lauch in einer Pfanne mit heißem Olivenöl anschwitzen. Rettich schälen, klein würfeln und zum Lauch geben, kurz durchschwenken und anschließend abkühlen lassen. Olivenöl mit Weißweinessig in einem Mischungsverhältnis von 2:1 verrühren. Kirschtomaten waschen, halbieren und dazu geben. Frische Kräuter fein hacken und zusammen mit dem Lauch und Rettich unter die Vinaigrette mischen. Die Tafelspitzscheiben dünn aufschneiden und auf einer Platte anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und den geschmorten Römersalat darüber verteilen.
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Rezept von S****t n****t g****'
vom 13.03.2008

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