Fondue: Provencalisches Fleischfondue

Zubereitung

• 1.Den Cognac mit dem Knoblauch gut vermischen und mit den gesamten Kräutern sowie Salz vermengen.

  2.Das Rinderfilet und das Lamm in diese Marinade einlegen und 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.

  3.Das Fritierfett im Fonduetopf erhitzen und auf dem Herd zum Sieden bringen. Anschließend den Topf auf das Rechaud stellen und das Fett weitersieden lassen.

  4.Das Fleisch kleinschneiden in mundgerechte Stücke und in Schalen verteilen.

  5.Je ein Fleischwürfel auf eine Fonduegabel spießen und im heißen Fett garen.

  6.In vorbereitete Dips(französische Kräutersoße, Ingwer-Dip und Eiersoße u. ä.) tauchen und essen. Lecker und gelingt immer!

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  Rezept von Publicity
  vom 21.07.2009

  
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