Schweinefilet mit Zwiebel-Senfkruste
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Schweinefilet mit Zwiebel-Senfkruste 
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Margarine oder Butter | 2 El |
| Zwiebeln, in Ringen | 1 kg |
| Weißweinessig | 1 Schuss |
| Crème fraîche | 2 Becher |
| Senf mittelscharf | 8 Tl |
| Schweinefilet | 1 kg |
| Schinkenspeck oder Schwarzwälder Schinken | 16 Scheiben |
| Salz, Pfeffer, Zucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)834 (199)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate33,8 g
Fett3,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)834 (199)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate33,8 g
Fett3,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Für die Sauce: Zwiebelringe ca. 5 Min. in der Margarine oder Butter andünsten und mit einem Schuss Weißweinessig ablöschen. Weiterköcheln bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
2.Creme fraiche unterrühren und weitere 5 Min. kochen. Senf zufügen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.Für das Fleisch: Das Filet waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Dann das Fleisch mit dem Schinken umwickeln und diese "Päckchen" in eine Auflaufform setzen.
4.Die Sauce auf das Fleisch geben. Bei 220°C ca. 40-45 Min. überbacken.
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vom
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