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Zucchinibrot

31 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Zucchini350 g
1 1/2 Esslรถffel Salz etwas
Wasser300 ml
Mehl Type 550650 g
Trockenhefe1 Pรคckchen
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
31 Min
  • 1.Zucchini grob reiben, mit Salz bestreuen und fรผr 30 Minuten Saft ziehen lassen. Danach ausdrรผcken und alle Zutaten miteinander verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

    2.Wenn der Teig merklich hoch gegangen ist, noch einmal kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben, dann noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen (Umluft) auf 200 Grad vorheizen, eine feuerfeste Form mit Wasser hineinstellen und die Backform dann in den Ofen schieben und etwas 45 - 60 Minuten backen. Die Wasserschรผssel lรครŸt den Teig besser aufgehen..

    3.Nach dem Backen das noch heiรŸe Brot mit Olivenรถl bestreichen, dazu kann man Gurkenquark reichen, den ich z.B. auch mit grรผnen Gurken bereite, das ist frisch und lecker.

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