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Scharfes Curry mit Schweinefleisch

leicht
Scharfes Curry mit Schweinefleisch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schwein Kotelett frisch ausgelöst Gramm
Sesamöl5 EL
Zwiebel gewürfelt sehr fein1
Knoblauchzehen gepresst2
Gemüsefond200 ml
Pflaumensoße Fertigprodukt zur Not geht auch Pflaumenmus1 EL
Currypaste grün2 EL
Pinienkerne1 EL
nach Geschmack noch Madrascurrypulver etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Das Fleisch waschen, trocknen und in feine Würfel schneiden. Das Öl im Wok erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren scharf anbraten. Herausnehmen und warm stellen.

    2.Die Zwiebeln und den Knoblauch, den Gemüsefond, die Pflaumensoße und die Currypaste in das verbliebene Bratfett geben und bei milder Hitze ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.

    3.Das Fleisch dazugeben und ca. 6-7 Minuten schmoren lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

    4.Das Curry anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen. Dann könnt ihr servieren. Dazu schmeckt lecker Basmati-Reis.

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