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Fougasse

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Fougasse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Teig:500 gr Mehl 1 Pck. Trockenhefe 1 Teelöffel Salz ca. 300 ml handwarmes Wasser 2 EL Olivenöl etwas
Füllung: etwas
200 gr grüne entsteinte Oliven, grob hacken etwas
4 Sardellenfilets, grob hacken etwas
4 - 6 Knoblauchzehen ,dünn blättrig schneiden etwas
1 TL getrocknete Herbes de Provence etwas
2 EL Olivenöl etwas
abgeriebene Schale von ½ Zitrone etwas
1 EL Olivenöl etwas
¼ TL getrocknete Herbes de Provence etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen, Wasser und Öl beifügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch zugedeckt an einem warmen Ort während etwa 45 Minuten um das Doppelte aufgehen lassen.

    2.Den Teig noch einmal durchkneten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 1 cm dicken Oval auswallen. Oliven, Sardellen, Knoblauch und Kräutermischung auf der Hälfte des Teigs verteilen und mit Olivenöl beträufeln. In der leeren Teighälfte im Abstand von 2 cm mit einem spitzen Messer Streifen einschneiden, dabei aussen einen Rand von 2 cm belassen. Den Teig über die Füllung schlagen und den Rand mit den Fingerspitzen andrücken.

    3.Zitronenschale, Olivenöl sowie Kräuter mischen und das Brot damit bestreichen. Noch einmal 15 Minuten ruhen lassen.

    4.Die Fougasse im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 30 Minuten hellbraun backen. Möglichst frisch servieren.

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