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Badische Pfifferling - Pfannkuchen

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Pfifferlinge frisch500 g
Schinkenspeck gewรผrfelt125 g
Zwiebeln2 Stรผck
Petersilie½ Bund
Creme/Schmand 20% Fett200 g
Salz, Pfeffer etwas
Mehl300 g
Milch fettarm600 ml
Eier6 Stรผck
Schnittlauch1 Bund
Petersilie1 Bund
Salz etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
25 Min
Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Pfifferlinge putzen und zu groรŸe etwas kleiner schneiden. Schinkenspeck in Wรผrfel schneiden. Zwiebel in Wรผrfel schneiden. ร–l in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Speck darin andรผnsten. Pfifferlinge dazugeben und 10 Minuten weiterdรผnsten. Petersilie und Schmand dazugeben und etwas einkรถcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    2.Pfannkuchen: Mehl in eine Schรผssel geben, mit Salz mischen. Die Eier dazu. Nach und nach die Milch einarbeiten, bis der Teig relativ flรผssig ist. Die fein gehackten Krรคuter dazugeben und gut vermischen.

    3.Pfanne mit Olivenรถl erhitzen. Den Teig nach und nach portionsweise in die Pfanne geben und dรผnn flieรŸen lassen. Aus dem Teig 8 - 10 Pfannkuchen herstellen.

    4.Pfannkuchen auf dem Teller aufklappen und Pfefferlinge daruaf verteilen, aufrollen und genieรŸen. Dazu ein Salat. Schmeckt super lecker --- Guten Appetit !!!!

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    Rezept von h****u
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