Zutaten fรผr 4 Personen
Pfifferlinge frisch | 500 g |
Schinkenspeck gewรผrfelt | 125 g |
Zwiebeln | 2 Stรผck |
Petersilie | ½ Bund |
Creme/Schmand 20% Fett | 200 g |
Salz, Pfeffer | etwas |
Mehl | 300 g |
Milch fettarm | 600 ml |
Eier | 6 Stรผck |
Schnittlauch | 1 Bund |
Petersilie | 1 Bund |
Salz | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 20 Min
- Garzeit:
- 25 Min
45 Min
1.Pfifferlinge putzen und zu groรe etwas kleiner schneiden. Schinkenspeck in Wรผrfel schneiden. Zwiebel in Wรผrfel schneiden. รl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Speck darin andรผnsten. Pfifferlinge dazugeben und 10 Minuten weiterdรผnsten. Petersilie und Schmand dazugeben und etwas einkรถcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.Pfannkuchen: Mehl in eine Schรผssel geben, mit Salz mischen. Die Eier dazu. Nach und nach die Milch einarbeiten, bis der Teig relativ flรผssig ist. Die fein gehackten Krรคuter dazugeben und gut vermischen.
3.Pfanne mit Olivenรถl erhitzen. Den Teig nach und nach portionsweise in die Pfanne geben und dรผnn flieรen lassen. Aus dem Teig 8 - 10 Pfannkuchen herstellen.
4.Pfannkuchen auf dem Teller aufklappen und Pfefferlinge daruaf verteilen, aufrollen und genieรen. Dazu ein Salat. Schmeckt super lecker --- Guten Appetit !!!!
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Kommentare zu โBadische Pfifferling - Pfannkuchenโ