Speckkuchen

Zubereitung

• 1.Das Backblech einölen. Den Roggenteig ausrollen, auf das Blech legen und einen Rand hochziehen.

  2.Den Speck in einer Pfanne kross anbraten, aus der Pfanne heben, abkühlen lassen und auf dem Teigboden verteilen.Die Zwiebeln schälen und in feien Ringe schneiden. In der Speckpfanne anschwitzen. Semmelbrösel zufügen und kurz durchschwenken. Kümmel einrühren und die Mischung ganz gleichmäßig auf den Teig verteilen.Leicht salzen. Saure Sahne und Eier miteinander verquirlen und über den Kuchen gießen.

  3.Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Herausnehmen und in handliche Portionsstücke schneiden. Will man sie als Häppchen verwenden nach dem Erkalten in mundgerechte Stücke schneiden.

  4.Tipp: Wenn man keinen Roggenteig vom Bäcker bekommt, kann man den Belag auch einem einfachen Hefeteig verteilen

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  Rezept von r****5
  vom 15.06.2009

  
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