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Black'n'White - Kuchen

14 Stdmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Eigelb6 Stk.
kaltes abgekochtes Wasser4 ½ EL
ร–l12 EL
Zucker1 ½ Glรคser
Mehl1 ½ Glรคser
Backpulver2 TL
EiweiรŸ6 Stรผck
Kakao zum Backen3 TL
Milch1 Glas
Zucker4 EL
Mehl4 EL
Milch etwas
Vanillinzucker1 Pรคckchen
Butter250 g
Schokoglasur etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
14 Std
  • 1.Eigelb, Wasser, ร–l und Zucker anrรผhren.

    2.Danach Mehl und Backpulver unterrรผhren.

    3.EiweiรŸ schlagen und vorsichtig unterheben.

    4.Die Hรคlfte der Teigmasse in eine kleine Kรถnigskuchenform geben. Den restlichen Teig mit Kakao vermengen und ebenfalls in eine kleine Kรถnigskuchenform geben. ACHTUNG: Die Teigmenge ist fรผr 2 kleine = 1 normale Kastenform angegben.

    5.Anschliessend bei ca 180ยฐ C ca 40 min backen. Am besten mit Holzstรคbchen kontrollieren.

    6.Die beiden Kuchen am besten รผber Nacht gut auskรผhlen lassen.

    7.FรœLLUNG

    8.Milch und Zucker kochen.

    9.Mehl mit nem Schuss Milch zu einer homogenen Masse rรผhren und hinzufรผgen. Wieder kochen. ACHTUNG: Kann schnell zu Klumpen fรผhren daher am besten mit Handrรผhrgerรคt rรผhren.

    10.AnschlieรŸend Vanillinzucker hinzufรผgen und weiter rรผhren bis die Masse homogen ist. Abkรผhlen lassen TIPP: Wers gerne bunt mag gibt etwas Lebensmittelfarbe hinzu.

    11.Butter schlagen und die abgekรผhlte Masse zurรผhren bis sich wieder eine homogene Buttercreme gebildet hat.

    12.ANRICHTEN

    13.Die beiden Kuchen so Zuschneiden, dass beide etwa gleich hoch und breit sind.

    14.Danach beide Kuchen in jeweils 1,5 bis 2 cm Dicke Scheiben schneiden.

    15.Dann abwechselnd etwa 0,5 cm dick mit Buttercreme ein Stรผck hellen und ein Stรผck dunklen Kuchen bestreichen und zusammenfรผgen.

    16.Wenn Buttercreme รผbrigbleibt, kann man damit gut Ecken und Kanten ausgleichen.

    17.Den Kuchen fรผr 1 bis 2 Stunden im Kรผhlschran geben, damit die Buttercreme etwas fester wird.

    18.Abschliessend den Kuchen von allen Seiten mit Schokoladenglasur einpinseln und abkรผhlen lassen. Zum Servieren den Kuchen schrรคg schneiden wie ein Baguette.

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