Zucchini mit Eiern - Kuhssa u beid

Zubereitung

• 1.Die Zucchini waschen, Stielansätze abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Zucchiniwürfel darin anbraten, mit geschlossenem Deckel ca. 8-10 Minuten dünsten lassen, dann den Deckel abnehmen und weiterbraten, bis die ganze Flüssigkeit der Zucchini verdampft ist. Mit Salz und 7-Pfeffer-Gewürz würzen.

  2.Die Eier einzeln aufschlagen und zu den Zuchini geben. Ebenfalls mit Salz und 7-Pfeffer-Gewürz würzen, danach alles gründlich verrühren und die Eier stocken lassen. Abschmecken. Zucchini mit Eiern als Beilage zu Kurzgebratenem reichen, mit Fladenbrot genießen oder als Wrap-Füllung verwenden. Guten Appetit!

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  Rezept von Andrea1607
  vom 08.06.2009