Name: Topfenschnitten (mit Rosienen)
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 30 dag Topfen 25%); 7 Eier; 25 dag Butter; 20 dag geriebene Mandeln; 22 dag Staubzucker; 1 Schale einer unbehandelten Zitrone; Marillenmarmelade; Rum; 2 EL gehobelte Mandeln; 10 dag Rosienen

Topfenschnitten (mit Rosienen)

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Topfen 25%)	30 dag
Eier	7
Butter	25 dag
geriebene Mandeln	20 dag
Staubzucker	22 dag
Schale einer unbehandelten Zitrone	1
Marillenmarmelade	etwas
Rum	etwas
gehobelte Mandeln	2 EL
Rosienen	10 dag

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Butter mit etwas Zucker schaumig rühren. Dotter, Topfen,Rosienen (vorher in Rum einweichen) geriebene Mandeln und den Abrieb der Zitronenschale einrühren. Eiklar mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen und anschließend unter die Dottermasse heben.
2.Die Masse auf ein Backpapier belegtes Blech streichen. Bei 160°C ca. 50-60 min goldbraun backen.
3.Marillenmarmelade mit Rum herhitzen, die gehobelten Mandeln in einer Pfanne trocken anrösten. Den ausgekühlten Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit den Mandeln bestreuen.
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Rezept von T****l
vom 01.08.2008

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