Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Zubereitung

• 1.Margarine,Zucker,Vanillezucker,die 2 Eier und das Eigelb in einer Schüssel schaumig rühren.Mehl,Stärkemehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und dann nach und nach zu der schaumigen Masse geben.Zu einem glatten Teig verrühren.Den Teig in die gefettete Springform geben (oder Springform mit Backpapier auslegen).Den geschälten,gestückelten Rhabarber auf dem Teig verteilen. Bei 180°C ca 25min backen

  2.Für den Belag das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.Zucker mit dem Zitronensaft mischen und vorsichtig unter den Eischnee heben.Diese Masse auf den Kuchen geben und weitere 20min backen.

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  Rezept von k****6
  vom 30.05.2009