Name: Spezzatino
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr Kalbfleisch Schulter oder Nacken; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; frischer Salbei; 2 EL Olivenöl; 150 ml Vin Santo; 200 gr helle Trauben; 1 EL Butter; 1 EL Zitronensaft; Salz , Pfeffer

Spezzatino

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kalbfleisch Schulter oder Nacken	800 gr
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
frischer Salbei	etwas
Olivenöl	2 EL
Vin Santo	150 ml
helle Trauben	200 gr
Butter	1 EL
Zitronensaft	1 EL
Salz , Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Fleisch würfeln , Zwiebel und Knobi feinhacken und Salbei in Streifen schneiden.
2.Fleisch mit Zwiebel und Knobi in Öl anbraten , Salbei dazu geben. Salzen und pfeffern. Wein angiessen und bei schwacher Hitze 20 Min garen.
3.Trauben in Butter anschmoren. Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Fleisch geben und weitere 10 Min schmoren. Evtl. nachwürzen.
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Rezept von sumueki
vom 27.05.2009

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