Engelshaar

Zubereitung

• 1.Zuerst einen dickflüssigen Sirup herstellen. Dazu den Zucker mit 1/8 l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronensaft dazugießen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten ohne Deckel kochen. Danach den Sirup abkühlen lassen.

  2.Nun die Engelshaar-Teigfäden etwa 15 Minuten zwischen zwei feuchte Küchentücher legen, damit sie geschmeidiger werden.

  3.Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3) vorheizen. 5 Portionsförmchen von etwa 12 cm Durchmesser oder 5 ofenfeste Dessertteller mit Butter ausstreichen.

  4.Den Fadenteig in 10 gleich große Häufchen teilen und jeweils eine Portion in die Förmchen legen. Butter zerlassen und die Hälfte mit einem großen Pinsel auf die 5 Teigportionen tupfen.

  5.Käse würfeln und auf dem Teig verteilen. Mit dem übrigen Teig den Käse bedecken, andrücken und mit der restlichen Butter bepinseln.

  6.Das Dessert im vorgeheizten Backofen (Mitte) etwa 20 Minuten backen, bis der Teig sich bräunt.

  7.Das heiße Dessert mit dem kalten Sirup begießen, eine halbe Minute einziehen lassen, mit Pistazien bestreuen und heiß servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 25.05.2009

  
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