Name: Indisches Lamm Curry - einfach - von sylvia57
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 gr. Lammschulter, klein gewürfelt; 1 TL Zimt gemahlen; 1 TL Koriander frisch gemahlen; 2 TL Currypulver grün; ½ TL Safranfäden; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Ingwerpulver; 100 gr. Mandeln; 8 Stüvk Aprikosen getrocknet gehackt; 3 Knoblauchzehen in Salz zerdrückt; 1 große Zwiebel; 6 Rispentomaten; Minze gehackt; Salz, Pfeffer; Olivenöl

Indisches Lamm-Curry

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Lammschulter, klein gewürfelt	500 gr.
Zimt gemahlen	1 TL
Koriander frisch gemahlen	1 TL
Currypulver grün	2 TL
Safranfäden	½ TL
Kreuzkümmel gemahlen	1 TL
Ingwerpulver	1 TL
Mandeln	100 gr.
Aprikosen getrocknet gehackt	8 Stüvk
Knoblauchzehen in Salz zerdrückt	3
Zwiebel	1 große
Rispentomaten	6
Minze gehackt	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
Olivenöl	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Curry, Safran, Ingwer mit Olivenöl mischen. Das Fleisch in Stükchen schneiden und 2 Std. marinieren lassen.
2.Das marinierte Fleisch mit Marinade anbraten und die geschnittenen Zwiebeln dazugeben und mit anbraten. Aprikosenstückchen untermischen. Anschließend einen Teil vom Wasser dazugeben und ca. 60 min. köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren und etwas Wasser nachgießen. Zum Schluß in Stückchen geschnittene Tomaten und gehackte Minze drüberstreuen.Abschmecken und ggf. nachwürzen.
3.Geschälte Mandeln in Öl goldgelb rösten und über das Lammcurry streuen.
4.Als Beilage empfehle ich Basmati-Reis. Dies ist ein Gericht für Genießer, die gerne mit Gewürzen spielen.
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Rezept von sylvia57
vom 24.05.2009

Indisches Lamm-Curry