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Lebkuchen

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Lebkuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Wiener Hörnchen aus Hefeteig fettreich7 Stk.
Wasser¼ Liter
brauner Rum¼ Liter
Eier4 Stk.
Zucker600 gr.
Lebkuchengewürz1 ½ Päckchen
Mehl250 gr.
Hirschhornsalz7 gr.
Orangeat1 Päckchen
Zitronat (Sukkade)1 Päckchen
Haselnüsse gemahlen500 gr.
Mandeln gemahlen100 gr.
Zartbitter-Kuvertüre400 gr.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Butterhörnchen kleinschneiden und im Rum-Wassergemisch einweichen. Orangeat und Zitronat im Universalzerkleinerer hacken und mit den anderen Zutaten vermischen. Hirschhornsalz muß mit Wasser angerührt werden und kommt zum schluß unter die Masse. Die eingeweichten Hörnchen mit der restlichen Flüssigkeit zugeben und gut untermischen. Das ganze sollte so ca 30 Minuten stehen. dann mit zwei Teelöffeln oder einem Portionierer für Makronen auf Oblaten kleine Häufchen geben. zwischen den einzelnen Häufchen muß Platzsein das die Dinger auseinanderlaufen. Nach dem Backen werden sie mit der Kuvertüre bestrichen. Sie sind sorfort verzehrfertig und halten sich gut verpackt monatelang. gebacken werden sie be ca 180°C 20-25 Minuten

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