Dänische Buttermilchspeise mit Aprikosensoße

Zubereitung

• 1.Gelatine einweichen, das Ei trennen. Das Eigelb und den Zucker mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Die Buttermilch und etwas Zitronensaft dazu geben und die Gelatine auflösen und ebenfalls dazugeben und gut verrühren. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und vorsichtig unter die Buttermilchmasse heben. Die Creme portionieren und kalt stellen ca. 1-2 Std. Aprikosen gut abtropfen lassen und pürieren, die Soße in eine Karaffe füllen und ebenfalls kalt stellen.

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  Rezept von k****0
  vom 04.05.2009