Burgunder-Braten
2 Minleicht
Bild 1 von 1 Burgunder-Braten 
Weitere Rezepte
Lammschulter
Putenrollbraten im Römertopf
Schweinrollbraten ~ Möhren-Kohlrabi-Gemüse
Kräuter-Schweinebraten
Lachsbraten im Römertopf
Fleisch: RINDER - STEAKHÜFTE an Pilzsauce
Karree vom Duroc-Schwein "rückwärts" gegart
Knoblauchbraten
Kotelettbraten
Rinderbraten aus der Hüfte
Rheinischer Sauerbraten nach Großmutters Art mit Klößen und Rotkraut
Rostbraten Esterhazy
Ossobuco alla Bolzano
Schweinebraten mit Petersilien-Kruste
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinebraten | 1 kg |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Salz u grob gemahlener Pfeffer | etwas |
| Butter | 60 g |
| Rotwein, trocken | ¼ l |
| Wasser | ¼ l |
| Salbei | Prise |
| Thymian | etwas |
| u Rosmarin | etwas |
| Petersilie | ½ Bund |
| Schnittlauch | ½ Bund |
| Mehl | 1 El |
| saure Sahne | 2 El |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)533 (127)
Eiweiß9,5 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett8,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)533 (127)
Eiweiß9,5 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett8,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Min
2 Min
1.Fleisch kalt abspülen. Trocknen. Mit Salz, Knoblauch u Pfeffer gut einreiben. Im heißen Fett auf allen Seiten braun anbraten. Mit Rotwein u Wasser ablöschen. Jetzt Salbei, Thymian u Rosmarin reingeben. Petersilie u Schnittlauch waschen, zusammenbinden u auch dazu geben. 60-80 Minuten schmoren lassen.
2.Fleisch zwischendurch mit der Bratenflüssigkeit begießen u drehen. Rausnehmen. Warm stellen. Petersilie- u Schnittlauchbündel aus dem Topf nehmen. Bratfond loskochen u pürieren. Soße binden, 7 Minuten weiter kochen lassen. Zum Schluß die saure Sahne einrühren u nochmals abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Mijou
vom
Kommentare zu „Burgunder-Braten“