Name: Nougat-Mousse *Explusion* ;)
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 gr Zartbitterschokolade 70%; 120 gr Nougat; 70 gr Butter; 550 gr Schlagsahne; 2 mitt Eier; 2 EL Espresso kalt; ½ TL Honig; 2 mitt Orangen frisch gepresst; 2 EL Zucker; 500 gr Erdbeeren; 125 gr Himbeeren; 1 Stk. Vanilleschote; 150 ml Eierlikör; Hasselnusskrokant zum verzieren; ½ TL Orangenabrieb

Nougat-Mousse Explusion ;)

1 Std 10 Minmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Zartbitterschokolade 70%	100 gr
Nougat	120 gr
Butter	70 gr
Schlagsahne	550 gr
Eier	2 mitt
Espresso kalt	2 EL
Honig	½ TL
Orangen frisch gepresst	2 mitt
Zucker	2 EL
Erdbeeren	500 gr
Himbeeren	125 gr
Vanilleschote	1 Stk.
Eierlikör	150 ml
Hasselnusskrokant zum verzieren	etwas
Orangenabrieb	½ TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Schokalade, Nougat und Butter über dem Wasserbad schmelzen. Abkühlen. 350gr Schlagsahne halb steif schlagen.- Eier schaumig aufschlagen und Espresso, Honig unterschlagen.-
2.die Schokomasse und geschlagene Sahne mit einem Schneebesen unterheben. In Dessertgläser füllen und kalt stellen. Oransaft und Schale mit Zucker 10min köcheln. Auch kalt stellen.
3.Die Beeren klein schneiden und zu dem Orangensirup geben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark entnehmen. Übrige Sahne steif schlagen , Likör und Vanillemark unterziehen. Auf dem Mousse mit Krokant verteilen. Beeren dazu stellen.
4.3 El Zucker mit 3El Wasser einköcheln, mit 2El Hasselnussblättchen mischen. Auf eine geöhlte Alufolie gießen. Abkühlen lassen und in Stücke brechen. bon apeti
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Rezept von S****8
vom 27.04.2009

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Nougat-Mousse *Explusion* ;)