Maultaschen

Zubereitung

• 1.aus dem mehl,dem erwärmten schmalz,den 3-4 eiern und 1 prise salz einen teig herstellen und für 2 Std. ruhen lassen.

  2.die brötchen einweichen,ausdrücken und die zwiebeln schäle,feinhacken und alles mit dem fleisch durche den fleischwolf drehen.mit den 2 eiern vermischen bis sich eine streichfähige masse ergibt.mit salz und pfeffer nach geschmack würzen.

  3.den teig auf einer bemehlten arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen und in 5x5 cm grosse quadrate schneiden.die ränder mit etwas wasser befeuchten,in die mitte des quadrates etwas von der füllung setzen und zu einem dreieck schliessen.di ränder mit einer gabel andrücken.

  4.die teigtaschen in siedendes salzwasser geben und so lange kochen bis sie nach oben steigen.die maultaschen gut abtropfen lassen und dann in eine schüssel geben.

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  Rezept von nuggele
  vom 20.04.2009

  
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