1. Home
  2. Rezept
  3. Orangen-Feigen-Salat an Orangeneis und Schoko-Chilisoße

Orangen-Feigen-Salat an Orangeneis und Schoko-Chilisoße

1 Stdmittel-schwer

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eis: etwas
Milch50 ml
Zucker50 gr.
Honig1 EL
Orange1 Stk.
Orangenschale2 EL
Riesling1 Tasse
Orangensaft frisch gepresst6 Stk.
Sahne geschlagen250 ml
Soße: etwas
Schokolade100 gr
Vanilleschote1 Stk.
Sahne100 ml
Milch5 EL
Chilipulver1 Prise
Zimt1 Prise
Nelkenpulver1 Prise
Salz1 Prise
Salat: etwas
Feigen6 Stk.
Riesling700 ml
Orangen7 Stk.
Chili rot1 Stk.
Pistazien50 gr.
Zucker50 gr.
Honig1 Schuss
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Besondere Materialien: Eismaschine

    2.Für das Eis die Milch mit Zucker und Honig in einem Topf erhitzen (nicht kochen) und das Ganze auflösen lassen. 1 EL Orangenschalenstreifen in Riesling aufkochen, etwa 5 Minuten köcheln lassen, abseihen und dabei die Orangenschalenstreifen auffangen. Die Milch-Honig-Mischung mit Orangensaft, Orangenschalenstreifen und Sahne in eine Eismaschine füllen und gefrieren lassen.

    3.Für die Soße die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Vanillemark herauskratzen. Sahne, Vanillemark und 5 EL Milch in einem Topf erhitzen. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und verrühren. Mit Chilipulver, Zimt, Nelkenpulver und etwas Salz aromatisieren.

    4.Für den Salat die Feigen waschen und abbürsten, die Schalen dran lassen. Achteln, in eine Schüssel füllen und mit Riesling bedeckt 1 Stunde ziehen lassen. Orangen schälen und filetieren. Chilischote entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. Feigen abgießen und mit Orangenfilets, Chilistreifen, Zucker und Honig vorsichtig vermischen.

    5.Anrichten: Je einen Löffel Eis auf den Tellern anrichten. Den Obstsalat daneben anrichten und mit der Soße fein begießen (nicht zu üppig). Mit rohen Orangenschalenstreifen und einigen Pistazien garnieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von U****r V****f
    vom
    Profilbild von U****r V****f

Auch lecker

Kommentare zu „Orangen-Feigen-Salat an Orangeneis und Schoko-Chilisoße“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich