Grieß-Helva

Zubereitung

• 1.Den Safran in einem Mörser zerstoßen, das heiße Wasser zufügen und 10 Minuten ziehen lassen.

  2.Die Milch in einem Topf erhitzen und den Zucker darin auflösen. Das Safranwasser zugeben und langsam zum Köcheln bringen.

  3.Butter, Grieß und Mandeln in einen anderen Topf gaben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten anschwitzen bis die Mandeln hellgold sind. Dabei den Grieß nicht anbrennen lassen. Vom Herd nehmen und den kochenden Milchsirup vorsichtig zugießen.

  4.Wieder auf die Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis der Brei eindickt und anfängt, Blasen zu schlagen. Noch 2 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Auf Schälchen verteilen und bei Zimmertemperatur mit Zimt bestreut servieren.

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  Rezept von g****e
  vom 11.04.2009

  
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