Name: Schnitzel vom Damwild auch Escalopes genannt
Total time: 5 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Damwildschnitzel gesamt 200 gr.; 1 EL Butterschmalz; 1 EL magere Speckwürfel fein; 1 EL Zwiebelwürfel fein; 1 EL grüne Pefferkörner; 10 cl Wildsauce; 2 EL Schlagsahne; 1 Schuss Portwein

Schnitzel vom Damwild auch Escalopes genannt

5 Minleicht

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Schnitzel vom Damwild auch Escalopes genannt - Rezept

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Zutaten für eine Person


Damwildschnitzel gesamt 200 gr.	2 Stk.
Butterschmalz	1 EL
magere Speckwürfel fein	1 EL
Zwiebelwürfel fein	1 EL
grüne Pefferkörner	1 EL
Wildsauce	10 cl
Schlagsahne	2 EL
Portwein	1 Schuss

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Zubereitung

Gesamtzeit:
5 Min

1.Schnitzel mit Butterschmalz in einer heißen Pfanne rosa braten, warm stellen, Speck wird mit wenig Oel angeschwitzt, Zwiebel dazu geben und leicht Farbe geben, dann mit Portwein ablöschen und mit der Wild sauce auffüllen, durchkochen lassen und dann mit der Schlagsahne verfeinern , abschmecken Salz Pfeffer Wildgewürz und über die Schnitzel geben. Fertig
2.Ps. als Beilage zB.Pilze , Rosenkohl , Kohlbällchen ,Maronen, Spätzle, Mandelbälchen um nur ein paar zu nennen
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Rezept von leckerklausi
vom 02.04.2009

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