Zutaten fรผr 4 Personen
Rindfleisch zum Kochen | 1 kg |
Rindsknochen | 500 g |
Suppengrรผn | 1 Bund |
Zwiebel | 1 |
Pfefferkรถrner | 1 TL |
Liebstรถckel | etwas |
Petersilie | etwas |
Salz | etwas |
Muskatnuss | etwas |
Zubereitung
1.Die Rindsknochen werden gewaschen, dann kurz in kochendem Wasser รผberkocht, abgegossen und kalt abgeschwemmt.
2.Das Suppengrรผn putzen und waschen (Karotten, Sellerie, Lauch), die halbierte Zwiebel (mit der Schale) mit der schnittflรคche in eine beschichtete Pfanne geben und ohne Fettzugabe dunkel braten.
3.Nun alle Zutaten in einen groรen Topf geben, gut Salzen, mit kaltem Wasser aufgieรen, und die Suppe langsam bei geringer Hitze 2-3 Stunden kochen. Mit einem Schaumlรถffel den aufsteigenden Schaum abschรถpfen. Ich mach die Suppe immer in einem Kelomat = Druckkochtopf. Dann dauert es ca. 45 Minuten.
4.Nach Ender der Garzeit das Fleisch, die Knochen und das Gemรผse herausgeben und die Suppe durch ein feines Sieb abseihen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
5.TIPP: Bei mir gab es als Suppeneinlage die Biskuitschรถbel von "knoferl", die Speckgrieรknรถderl von "moskito" und Suppennudeln. Ich kann die Biskuitschรถberl und Speckknรถderl nur weiterempfehlen. Sie haben wirklich lecker geschmeckt und sind bei meiner Familie sehr gut angekommen.
6.Guten Appetit!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****2
vom
Kommentare zu โRindsuppeโ