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Rindsuppe

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Rindfleisch zum Kochen1 kg
Rindsknochen500 g
Suppengrรผn1 Bund
Zwiebel1
Pfefferkรถrner1 TL
Liebstรถckel etwas
Petersilie etwas
Salz etwas
Muskatnuss etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Die Rindsknochen werden gewaschen, dann kurz in kochendem Wasser รผberkocht, abgegossen und kalt abgeschwemmt.

    2.Das Suppengrรผn putzen und waschen (Karotten, Sellerie, Lauch), die halbierte Zwiebel (mit der Schale) mit der schnittflรคche in eine beschichtete Pfanne geben und ohne Fettzugabe dunkel braten.

    3.Nun alle Zutaten in einen groรŸen Topf geben, gut Salzen, mit kaltem Wasser aufgieรŸen, und die Suppe langsam bei geringer Hitze 2-3 Stunden kochen. Mit einem Schaumlรถffel den aufsteigenden Schaum abschรถpfen. Ich mach die Suppe immer in einem Kelomat = Druckkochtopf. Dann dauert es ca. 45 Minuten.

    4.Nach Ender der Garzeit das Fleisch, die Knochen und das Gemรผse herausgeben und die Suppe durch ein feines Sieb abseihen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

    5.TIPP: Bei mir gab es als Suppeneinlage die Biskuitschรถbel von "knoferl", die SpeckgrieรŸknรถderl von "moskito" und Suppennudeln. Ich kann die Biskuitschรถberl und Speckknรถderl nur weiterempfehlen. Sie haben wirklich lecker geschmeckt und sind bei meiner Familie sehr gut angekommen.

    6.Guten Appetit!

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    Rezept von b****2
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