Rotbarsch-Häppchen mit Chilli - Gurkendip

Zubereitung

• 1.Gurke schälen, halbieren, Kerne entfernen, fein würfeln, Knobi schälen, fein hacken. Koriander waschen, trocknen, Hälfte fein hacken.Chilli waschen , halbieren, Kerne entfernen und fein würfeln. ( Wer nicht so scharf ißt, nur eine Chilli nehmen !!) Alles miteinander vermischen, Gelin unterrühren und mit dem Saft einer halben Zitrone abbinden

  2.Mit Chillisoße, Pfeffer und Salz kräftig abschmecken.Fisch waschen, trocknen , in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Mehlsorten miteinander vermischen,. Eier trennen. Mehl mit 1 Pr.Salz , Weißwein und Eigelb verrühen. Eiweiß steif schlagen. Eiweiß unterheben. Koriander grob schneiden und unterheben.Abschmecken.

  4.Öl erhitzen, oder Fritteuse anheizen. Fisch durch den Teig ziehen und 4 Minuten frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Noch heiß mit dem Gurkendip servieren und genießen ...;o))

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  Rezept von wanda0201
  vom 16.03.2009

  
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