Name: Gemüse-Rührei-Auflauf
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. Butter; 8 Eier; 100 ml Sahne; Pfeffer weiß; Salz; 100 gr. Möhren; 100 gr. Kolrabi; 1 Paprikaschote grün; 1 Tomate; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Zwiebel; 100 gr. Schinken roh; 2 EL Petersilie gehackt; 1 Brötchen alt; 125 ml Milch; 3 Eigelbe; 250 gr. Sauerrahm

Gemüse-Rührei-Auflauf

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Butter	100 gr.
Eier	8
Sahne	100 ml
Pfeffer weiß	etwas
Salz	etwas
Möhren	100 gr.
Kolrabi	100 gr.
Paprikaschote grün	1
Tomate	1
Frühlingszwiebeln	2
Zwiebel	1
Schinken roh	100 gr.
Petersilie gehackt	2 EL
Brötchen alt	1
Milch	125 ml
Eigelbe	3
Sauerrahm	250 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.In einer Pfanne 25 gr. Butter erhitzen. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer verquirlen. Unter rühren darin braten.
2.Gemüse putzen, waschen. Möhren, Kolrabi, Paprika und Tomate klein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, wie den Schinken würfeln.
3.Zwiebel in 25 gr. Butter glasig dünsten. Gemüse dazugeben, 10 Min. braten. Petersilie, Schinken unterheben, salzen, pfeffern. Brötchen in Milch einweichen, ausdrücken, fein hacken. Mit Rührei und Gemüse mischen.
4.Auflaufform fetten. Rest Butter, Eigelbe schaumig rühren, unter das Gemüse rühren, in die Form füllen. Sauerrahm darübergießen. Im Ofen bei 200 Grad ( Umluft 180 Grad ) ca. 35 Min. backen
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Rezept von g****a
vom 16.03.2009

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