Himbeereis

Zubereitung

• 1.Himbeeren vorsichtig waschen und pürieren. Die Eier trennen,das Gelbei mit dem Zucker und Vanillezucker im Wasserbad schaumig schlagen,abkühlen lassen und unter die Himbeeren ziehen.Die Masse in das Gefriefach stellen und halbfest werden lassen.In dieser Zeit das Eiweiß steif schlagen und dann mit der Sahne unter die halbgefrorene Himbeermasse heben und wieder ins Gefrierfach stellen bis es durchgefroren ist. Zum anrichten Kugeln ausstechen und mit der Sahne und den Schokostreußeln garnieren.

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  Rezept von Babarjaga
  vom 12.03.2009