Gitterkuchen mit "Topfen"

Zubereitung

• 1.1. Eigelb, Staubzucker, Öl und Wasser verrühren.

  2.2. Das Mehl und Backpulver dazugeben und zu einer cremigen Masse verrühren.

  3.3. Aus den 5 Eiklar einen steifen Schnee schlagen, anschließend den Schnee unter die Masse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bleck geben, und glatt streichen.

  4.4. Für die Topfenmasse den Topfen, Eigelb, Staubzucker, Vanillezucker und Eiklar zu einer Creme verrühren. Danach die Creme gitterförmig auf den Rührteig spritzen.

  5.5. Bei 175° den leckeren Gitterkuchen ca. 35- 40 Minuten backen lassen. Gelingt immer!! Der Kuchen ist echt so saftig!! Ein Gedicht!

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  Rezept von P****3
  vom 11.03.2009

  
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