Lebercreme
35 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Geflügelleber | 400 Gramm |
| Schalotten | 3 |
| Butter | 20 Gramm |
| Thymian | 1 Teelöffel |
| Gemüsebrühe | 7 Eßlöffel |
| Butter | 130 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)385 (92)
Eiweiß3 g
Kohlenhydrate1 g
Fett8,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)385 (92)
Eiweiß3 g
Kohlenhydrate1 g
Fett8,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1.Die Geflügelleber putzen und in kleine Stücke schneiden.Die Schalotten fein würfeln.Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Leber mit bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute rundrum anbraten und herausnehmen.Schalotten und den Thymian andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.Alles zusammen mitt der Leber in ein hohes Gefäß geben.130 gramm Butter schmelzen. Leber pürieren dabei die Butter in einem dünnen Strahl dazugießen.Mit Salz und Pfeffer würzen.
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vom
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