Name: Risotto alla Calabrese Rosa
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g Butter oder Magarine; 1 Stk. Zwiebel rot; 2 Stk. Paprika rot und grün; 400 g Hähnchenbrust oder Pute; 300 g Reis Rundkorn; 1 Tasse Rotwein; 1 EL Paprika edelsüß; 1 TL Curry; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Gewürzmischung italienisch; 1 Liter gut gewürzte Fleisch oder Gemüsebrühe; 1 kl. Dose Erbsen; Salz; Pfeffer; 1 Tasse Parmesan

Risotto alla Calabrese Rosa

45 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Butter oder Magarine	50 g
Zwiebel rot	1 Stk.
Paprika rot und grün	2 Stk.
Hähnchenbrust oder Pute	400 g
Reis Rundkorn	300 g
Rotwein	1 Tasse
Paprika edelsüß	1 EL
Curry	1 TL
Tomatenmark	2 EL
Gewürzmischung italienisch	1 TL
gut gewürzte Fleisch oder Gemüsebrühe	1 Liter
Erbsen	1 kl. Dose
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Parmesan	1 Tasse

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Das Fett in einem Topf auslassen und die fein gehackten Zwiebel glasig schwitzen. die klein geschnittenen Fleischwürfel dazugeben und auf allen Seiten anbraten.
2.Die in Würfel geschnittenen Paprikaschoten dazugeben und kurz mitbraten. Den Reis dazugeben und kurz anrösten.
3.Den Rotwein mit dem Paprika, Curry und Tomatenmark glattrühren und zum Reis geben. Dazu die italieneische Gewürzmischung.
4.2 Tassen Brühe zugießen, bei offenem Deckel und mittlerer Hitze kochen lassen. Öfter umrühren und nach und nach die restliche Brühe dazugeben. Nach ca. 18 - 20 Minuten ist das Risotto fertig.
5.Die abgetropften grünen Erbsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Parmesan dazu, erhitzen und servieren. Guten Apetit !!!!!!
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Rezept von h****u
vom 05.03.2009

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