Suppen - Metzelsuppe ( es gibt sogar ein "Metzelsuppenlied " vom schwäbischen Dichter Ludwig Uhland )

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel im Schmalz anbräunen, mit der Brühe auffüllen. Nun die Würste vom Darm befreien, in die Flüssigkeit geben und das Ganze aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat sowie einem Teel. Majoran abschmecken und noch 5 MInuten weiterköcheln lassen. Die Brotwürfel rösten und mit dem feingeschnittenen Schnittlauch dazugeben.

  2.Diese Metzelsuppe wurde traditionsgemäß immer amm Schlachttag zubereitet

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  Rezept von h****e
  vom 23.02.2009