Name: Linsen-Gemüse-Bolognese
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 gr. Linsen; 1 Stk. Karotten; 1 Stk. Gemüsepaprika grün; 2 Stk. Zwiebel; 1 Stängel Staudensellerie; 1 Stk. Knoblauchzehe; 400 ml Tomaten rot Konserve; 100 ml Rotwein; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk. Lorbeerblatt Gewürz; 2 EL Olivenöl; Kräutermischung italienisch; Gemüsebrühe; Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Zucker

Linsen-Gemüse-Bolognese

1 Stdleicht

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Zutaten für 2 Personen


Linsen	100 gr.
Karotten	1 Stk.
Gemüsepaprika grün	1 Stk.
Zwiebel	2 Stk.
Staudensellerie	1 Stängel
Knoblauchzehe	1 Stk.
Tomaten rot Konserve	400 ml
Rotwein	100 ml
Tomatenmark	1 EL
Lorbeerblatt Gewürz	1 Stk.
Olivenöl	2 EL
Kräutermischung italienisch	etwas
Gemüsebrühe	etwas
Balsamico-Essig	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Gemüse waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
2.Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen. Linsen und Gemüsewürfel (außer Paprikawürfel) dazugeben und ebenfalls mitschwitzen. Gemüsemischung mit Rotwein ablöschen. Dosentomaten, Lorbeerblatt, etwas getrocknete Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian etc.) und eine Prise Zucker unterrühren. Soße ca. 45 Minuten köcheln lassen. Ab und an umrühren und ggf. etwas Gemüsebrühe angießen.
3.Bolognese zum Schluss mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit der Soße vermischen und frisch gehackten Kräutern (Blattpetersilie oder Basilikum) abgerundet servieren.
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Rezept von f****n
vom 22.02.2009

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